Kamp-Lintfort. Sie haben viele Ballaststoffe, die eine normale Darmfunktion unterstützen, zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und lange satt machen. Und sie schmecken auch einfach richtig gut: Vollkornprodukte haben zahlreiche Fans. Die Handwerksbäckerei Büsch hat unter ihren Vollkornbroten ein ganz besonderes im Angebot – eines mit Sommerroggen. Ein in Backstuben bislang sehr selten genutztes Getreide.

Völlig zu Unrecht, wie Geschäftsführer Norbert Büsch und sein Team überzeugt sind. Um den Sommerroggen zu würdigen und gleichzeitig den Liebhabern des Vollkornbrotes etwas Besonderes zu bieten, wird das „Roggenvollkornbrot mit Sommerroggen“ bei Büsch das Monatsbrot im November und Dezember.

Das Jahr 2025 wird in der Handwerksbäckerei Büsch als das „Jahr des Brotes“ gefeiert. Ziel ist es, dem Lebensmittel Brot wieder die Aufmerksamkeit zu schenken, die es verdient. Neben zahlreichen Aktionen das gesamte Jahr über wird auch in jedem Monat ein bestimmtes Brot in den Mittelpunkt gerückt.

Jahr des Brotes
Schon zum Auftakt des „Jahres des Brotes“ hatte das Kamp-Lintforter Unternehmen Anfang Januar sein Sommerroggen-Pilotprojekt und das erste Brot aus Sommerroggen vorgestellt. Die Landwirte Hendrik Fechner und Friedrich Weyand bauen das Getreide am Niederrhein an, anschließend wird es gemahlen und in der Backstube der Handwerksbäckerei zu Brot verarbeitet.

Sommerroggen ist unter anderem deshalb besonders, da er durch seine Anbauzeit und vergleichsweise kurze Wachstumsphase weniger Pflanzenschutz- und Düngemittel braucht als andere Getreidesorten und die Nitratbelastung im Boden verringert.

Besonders saftig
Noch etwas spricht für den Sommerroggen: „Durch ihn ist unser Vollkornbrot geschmacklich wirklich eine Besonderheit“, sagt Norbert Büsch. Es ist saftig und sehr aromatisch. „Da braucht es dann wirklich nicht mehr viel für eine tolle Mahlzeit. Ein wenig Butter drauf, eine Scheibe Käse oder Aufschnitt – fertig ist der Genuss“, ist Norbert Büsch überzeugt.

Das 500 Gramm schwere „Roggenvollkornbrot mit Sommerroggen“ kostet 3,60 Euro und ist in allen Büsch-Fachgeschäften erhältlich.